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Reduzir o desperdício de alimentos: assim, o pão permanece fresco por mais tempo no verão

Reduzir o desperdício de alimentos: assim, o pão permanece fresco por mais tempo no verão


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Estação quente: como o pão permanece fresco por mais tempo no verão

Na Alemanha, grandes quantidades de comida são jogadas no lixo todos os dias. Se você observar os diferentes alimentos em detalhes, o pão acaba no topo. Especialmente no verão, é muito suscetível ao mofo. Os especialistas explicam como o pão permanece fresco por mais tempo nos dias quentes e abafados do verão.

Todo cidadão joga fora 82 quilos de comida todos os anos

Segundo especialistas, onze milhões de toneladas de alimentos são jogadas fora todos os anos na Alemanha. "Cerca de 60% disso é atribuível a residências particulares, uma média de 82 kg por pessoa por ano", escreveu o Ministério de Assuntos Rurais e Defesa do Consumidor de Baden-Württemberg em seu site. Os assados, como o pão, pousam particularmente no lixo. A iniciativa "Bom demais para o lixo!" Do Ministério Federal da Alimentação reuniu algumas dicas em seu site que ajudam a manter a massa popular fresca, principalmente no verão.

Particularmente suscetível a mofo nos dias quentes de verão

Seja uma torrada com geléia de manhã, um sanduíche para viagem ou uma baguete crocante para grelhar à noite - o pão é parte integrante do nosso menu.

Mas produtos assados ​​também estão entre os alimentos que acabam na lixeira particularmente frequentemente. No ranking de desperdício de alimentos, os produtos frescos ficam logo atrás das frutas e legumes.

Se você olhar de perto as compras, o pão e a baguete chegam primeiro com cerca de oito por cento - à frente das maçãs e batatas, que juntas representam bons sete por cento de todo o lixo.

A razão mais comum para isso é deterioração. O pão é particularmente suscetível ao mofo, especialmente em dias quentes e quentes de verão. Mas com algumas dicas simples, muitas vezes ele pode ser salvo da lixeira.

Limpe o recipiente de pão toda semana

O mofo é sempre irritante - mas especialmente com pão: porque se manchas de mofo se formarem em um pão ou fatias de pão individuais, infelizmente, só resta o caminho para a lixeira.

Isso ocorre porque os esporos de mofo costumam ser invisíveis e já podem ter se espalhado muito mais do que podemos ver a olho nu.

Segundo a iniciativa, a principal prioridade é a limpeza para evitar mofo.

Como as superfícies de trabalho, as tábuas ou os recipientes fornecem um ambiente ideal para germes que se multiplicam mais rapidamente em temperaturas quentes e úmidas, é recomendável remover os resíduos e migalhas do pão regularmente e limpar completamente o recipiente.

Para matar patógenos prejudiciais, você não precisa de agentes especiais caros: apenas dilua o vinagre com água e limpe o recipiente de pão com a solução e deixe secar, pronto.

Armazenamento adequado

Escolher o lugar certo para guardar pão é pelo menos tão importante quanto a limpeza. Deve ser arejado e seco.

Se o ambiente estiver muito úmido e o ar não puder circular, aumenta o risco de a água acumular e formar mofo.

De acordo com “Muito bom para a lixeira!” Esse risco é ainda maior no caso do pão. Isto é devido a um processo químico chamado retrogradação. A água do interior do pão (a chamada migalha) atinge a superfície onde normalmente evapora. Se não puder, os germes se formam rapidamente.

Sacos de plástico e outros recipientes herméticos são, portanto, inadequados para armazenar pão. Sacos de papel comerciais também não são ideais porque removem a umidade do pão e o tornam envelhecido mais rapidamente.

O mesmo se aplica à geladeira - com uma exceção: no verão, a altas temperaturas e alta umidade, às vezes pode fazer sentido armazenar o pão temporariamente na geladeira ou congelá-lo em fatias.

Idealmente, o pão é armazenado à temperatura ambiente e em potes especiais de pão de cerâmica ou barro. Eles são respiráveis, garantem uma boa troca de ar e umidade e evitam a formação de mofo e a secagem prematura.

Compre quantidades menores

Um princípio geral para evitar a deterioração prematura é: consumir alimentos rapidamente e fazer compras com mais frequência e em pequenas quantidades.

Isso se aplica a produtos frescos, como pão em geral e especialmente no verão. Ao fazer compras, ajuda a manter em mente a vida útil das diferentes variedades.

As duas regras mais importantes são: Pão leve estraga mais rápido que pão escuro. E: quanto maior a proporção de centeio, farinha integral, farinha e / ou fermento, mais tempo o pão permanece fresco.

Os tipos de pão com alto teor de trigo são os mais sensíveis. O pão branco, por exemplo, dura apenas um a três dias se for bem armazenado. Por outro lado, centeio integral e pães integrais são geralmente seguros para comer por até sete dias.

Outra dica da iniciativa: compre pão inteiro, pois oferece menos superfície de ataque para os germes e, portanto, geralmente dura mais que o pão fatiado.

Se comprar mais do que consumir, o pão fresco poderá ser congelado no saco do freezer sem problemas e armazenado a menos 18 graus por até três meses.

Isso pode ser feito em uma peça ou cortado em fatias. O último pode simplesmente ser descongelado e assado na torradeira. Um pedaço inteiro de pão leva cerca de cinco horas para descongelar novamente à temperatura ambiente.

Idéias criativas para sobras de pão

E o que fazer se o pão secar muito rapidamente no verão? Mesmo pão velho não precisa estar na lixeira!

Esfregado com um pouco de água, ele pode ser assado em alguns minutos - e depois tem um sabor quase tão delicioso quanto no primeiro dia.

As sobras secas também podem ser transformadas em migalhas de pão doce, migalhas de pão ou saladas de pão de verão. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.


Vídeo: COMO ESTOCAR COMIDA PRA 5, 10 e 20 ANOS Família X Dia 123 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mokovaoto

    Bravo, essa ótima ideia apenas gravada

  2. Rolland

    Devo dizer que isso é um erro bruto.

  3. Bralkis

    Eu não concordo com você

  4. Ulmarr

    Feliz Ano Novo!

  5. Chane

    Que pergunta útil

  6. Bickford

    Você está errado. Eu sou capaz de provar isso.



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