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Ciência nutricional: uma dieta reduzida em gorduras ou carboidratos ajuda a perder peso?

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Nem todas as calorias afetam igualmente o nosso peso

Dietas são como areia à beira-mar e novas são adicionadas a cada semana. Quem deve manter uma visão geral? Em um recente estudo nutricional em larga escala, várias dietas foram observadas por um período mais longo para ver qual dieta está à sua frente quando você perde peso. Descobriu-se também que perder peso não tem tudo a ver com calorias. Embora todos os participantes tenham recebido o mesmo número de calorias durante 20 semanas, um determinado grupo perdeu mais.

Uma equipe de pesquisa americana do Hospital Infantil de Boston e da Universidade Estadual de Framingham monitorou e controlou pessoas com sobrepeso durante um período de 20 semanas, enquanto seguiam uma dieta prescrita. Durante esse período, o peso corporal, os níveis de insulina, os hormônios metabólicos e as calorias queimadas foram medidos em intervalos regulares. Foi demonstrado que mais fatores são importantes na perda de peso do que apenas o número de calorias. Os resultados do estudo foram publicados recentemente na revista especializada "The BMJ".

Obesidade e obesidade - um problema de saúde crescente

Não apenas na América, mas também na Alemanha, a obesidade e a obesidade são um problema de saúde em constante crescimento. A obesidade favorece inúmeras doenças cardíacas, pressão alta, diabetes e depressão (consulte: A obesidade pode causar depressão). Médicos e cientistas estão procurando desesperadamente métodos eficazes para combater isso. Dietas são boas medidas para perder peso, mas para muitos o sucesso é de curta duração. Alguns meses depois, o peso voltou, às vezes até mais do que antes.

Qual dieta é melhor para perder peso?

Qual dieta é mais eficaz para perda de peso a longo prazo? A equipe de pesquisa americana investigou essa questão. Os pesquisadores compararam três dietas em um grupo de indivíduos com sobrepeso durante um período de 20 semanas. A dieta foi totalmente fornecida pela universidade para garantir que todos os participantes recebessem o mesmo número de calorias.

Três dietas - mesmo número de calorias, perda de peso diferente

Os participantes foram divididos em três grupos. Um grupo recebeu uma dieta composta por 20% de carboidratos, no segundo grupo 40% de carboidratos e no terceiro grupo 60% de carboidratos. Embora o número de calorias fosse exatamente o mesmo nos três grupos, foi demonstrado que os participantes do grupo com pouco carboidrato perderam mais e mantiveram a perda de peso por mais tempo.

Calorias não são todas as calorias

Os pesquisadores concluíram que as calorias dos carboidratos levam ao armazenamento de gordura mais rapidamente. "Os carboidratos aumentaram o nível de insulina durante a dieta e levaram as células de gordura a armazenar mais calorias", relata o chefe de pesquisa Dr. med. David Ludwig em um comunicado de imprensa sobre os resultados do estudo. Devido ao aumento do armazenamento, menos calorias estariam disponíveis para o resto do corpo. O resultado: o metabolismo diminui e a fome aumenta, de acordo com o especialista em nutrição. Um rápido ganho de peso pode surgir dessa condição.

A perda de peso no grupo de baixo carboidrato foi significativamente maior

Como os pesquisadores documentaram, o gasto total de energia foi maior no grupo com a dieta pobre em carboidratos nas 20 semanas. Com o mesmo peso corporal médio e o mesmo número de calorias consumidas, os participantes que seguiram uma dieta pobre em carboidratos queimaram cerca de 250 quilocalorias a cada dia mais do que aqueles com maior ingestão de carboidratos. A diferença foi ainda mais drástica em pessoas que já apresentavam altos níveis de insulina no início do estudo. Aqui, o grupo com pouco carboidrato queimava um total de 400 calorias por dia.

O modelo de insulina de carboidratos

O estudo fornece evidências de que o chamado modelo de carboidrato-insulina é adequado para o tratamento da obesidade. Os pesquisadores foram capazes de mostrar que a ingestão de carboidratos leva a uma maior liberação de insulina. Isso promove o acúmulo de gordura, diminui o metabolismo, inibe a saciedade e promove a sensação de fome. "Nossas observações questionam a crença de que todas as calorias são iguais para o corpo", resume Cara Ebbeling, a segunda diretora do estudo. (vB)

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Vídeo: Gordura ou Carboidrato, qual Cortar para Emagrecer? (Agosto 2022).